Cafe sáng

Thơm thảo xôi chè, gợi miền ký ức

Published

on

Người Việt Nam có lẽ không ai chưa từng ăn xôi chè. Những ký ức đó được nghệ nhân bánh dân gian Hiền Minh gói gọn trong quyển sách ‘Thơm thảo xôi chè’.

Sách Thơm thảo xôi chè ra mắt sáng 27-5 tại Đường sách Nguyễn Văn Bình (TP.HCM). Sách hơn 140 trang, do Phương Nam Book và Nhà xuất bản Thế Giới ấn hành. 30 món xôi chè với những nguyên liệu dân dã đặc trưng cho các vùng miền Việt Nam và một số nước được giới thiệu với hình ảnh đẹp, nền nã.

Món quà quê dân dã đó đã trở thành ký ức ngọt ngào trong mỗi người, nhất là với những người con xa xứ.

Nghe xôi chè kể chuyện

Nghệ nhân bánh dân gian Trần Thị Hiền Minh hiện là phó chủ tịch Chi hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn, thành viên Trung tâm nghiên cứu, bảo tồn và phát triển ẩm thực Việt Nam, là giảng viên các trường Đại học Sư phạm kỹ thuật TP.HCM, Đại học Nguyễn Tất Thành, Đại học Hồng Bàng…

Bà Minh Tâm, nguyên bếp trưởng khách sạn Rex, xem Hiền Minh như người em thân thiết, dù sở trường là bếp Âu nhưng bà Minh có niềm đam mê và dành sự quan tâm với các món ăn truyền thống Việt Nam, đặc biệt là các món bánh dân gian. 

Bà đánh giá nghệ nhân Hiền Minh đã dành nhiều thời gian và tâm sức để không chỉ lưu giữ từng món ăn truyền thống mà còn gìn giữ ký ức, lưu truyền cho thế hệ sau.

Để thực hiện quyển sách, tác giả Hiền Minh và các cộng sự từ đội Bếp cô Minh ba năm qua đã thực hiện những chuyến đi đến nhiều vùng miền trên đất nước để tìm đúng người nấu món đó ngon nhất, tìm đúng nguyên liệu dân gian của vùng đất đó.

Họ lắng nghe những nghệ nhân của từng vùng miền kể câu chuyện, ý nghĩa từ những hạt nếp dẻo thơm làm nên nét đặc trưng của từng món xôi, chén chè.

Chính sự kỳ công đó, Thơm thảo xôi chè không chỉ dừng lại ở một quyển sách hướng dẫn nấu ăn mà còn thấm đẫm tình yêu với bản sắc ẩm thực của dân tộc.

Xôi nếp than, xôi vịt, chè bánh canh, chè long nhãn…

Mở đầu sách, tác giả Hiền Minh khái quát về “Nếp trên bản đồ ẩm thực dân gian Việt Nam”. Nếp là nguyên liệu chính làm nên rất nhiều món xôi, bánh, chè ở nước ta. Độc giả sẽ được biết đến nhiều loại nếp đặc sản của từng vùng miền từ phía Bắc, Tây Bắc, Đông Bắc, Trung Bộ, Nam Bộ…

Đó là nếp cái hoa vàng, nếp nhung, nếp Bắc, nếp Tú Lệ, nếp nương, nếp cẩm, nếp gà gáy Mỹ Lung, nếp Pì Pất, nếp sáp, nếp than, nếp ngự…

Sự phong phú của các loại nếp đã trở thành nguyên liệu cơ bản lý tưởng để người dân các vùng miền Việt Nam từ xa xưa nấu nên những món xôi, chè đặc sắc. Kết hợp các loại đậu, các loại trái và cách chế biến riêng mà xôi chè ở đâu trên đất nước ta cũng đều có sức quyến rũ.

Đó có thể là món xôi gấc, xôi khúc, xôi nếp than, xôi đậu đen quen thuộc hoặc là lạ như xôi trám, xôi xeo, xôi cốm đồ – cá nướng, xôi vịt Bình Thuận…

Hàng chè thì bao la với chè kho, chè con ong, chè khoai sáp, chè bánh canh, chè hạt me, chè long nhãn…

Không chỉ dừng ở các loại xôi, chè dân gian Việt Nam, quyển sách còn dành một phần giới thiệu các loại xôi chè ở những quốc gia mà bà Hiền Minh đã đến và tìm hiểu. Có thể tìm thấy trong Thơm thảo xôi chè là chè chí mà phù của người Hoa, xôi hai lớp Kueh Salat của Malaysia, xôi xoài Thái Lan, chè xoài Singapore…

Ông Lại Minh Duy, chủ tịch hội đồng quản trị, tổng giám đốc TST Tourist, mong quyển sách sẽ có phiên bản tiếng Anh để có thể giới thiệu đến bạn bè thế giới tinh hoa ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là những món xôi chè rất ngon và đặc trưng của dân tộc.

Trần Thị Hiền Minh – Lại Minh Duy

Một số hình ảnh tại buổi giao lưu

Nguồn: Tuổi Trẻ

Cafe sáng

[Recap] Sự kiện giao lưu & ký tặng: Bước Qua Nước Mắt, Tự Khắc Trưởng Thành

Published

on

Ngày 15.11.2024, Nhà Sách Phương Nam và Phương Nam Book phối hợp cùng tác giả Anh Khang tổ chức sự kiện giao lưu và ký tặng bộ đôi sách mới phát hành Bước qua nước mắt, tự khắc trưởng thành và Ngày trôi về phía cũ…. Sự kiện thu hút sự tham dự của rất nhiều độc giả và các đơn vị báo chí truyền thông.

Dù theo lịch trình, 16g00 sự kiện mới diễn ra nhưng có nhiều bạn đọc đã đến từ rất sớm để chờ đợi được giao lưu cùng tác giả Anh Khang. Để hồi đáp tấm lòng của bạn đọc, Anh Khang đã chuẩn bị nhiều phần quà đơn giản nhưng rất ý nghĩa và gửi tặng mọi người dưới dạng “túi mù” nhằm tạo sự phấn khích và tăng thêm cảm giác hào hứng của khán giả.

Tại buổi giao lưu, tác giả Anh Khang chia sẻ về những kỷ niệm trên hành trình viết lách, từ buổi ký tặng của cuốn sách đầu tiên đến những kỷ niệm có vui có buồn đã trở thành nguồn cảm hứng bất tận cho ngòi bút của anh. Bước qua nước mắt, tự khắc trưởng thành là tác phẩm mới, được phát hành để kỷ niệm hơn một thập kỷ viết văn của tác giả. Trong khi đó, Ngày trôi về phía cũ… là tác phẩm đầu tay của anh được xuất bản năm 2012, nay được tái bản lần thứ 11 kèm nhiều tranh minh họa và in màu hoàn toàn. Tác giả chia sẻ, với những tác phẩm cũ, anh luôn có sự trân quý và biết ơn nhất định vì “nhờ những cái ngô nghê, cách diễn đạt đó mà mới có Khang của hôm nay”. Anh quyết định phát hành 2 tựa sách trên cùng lúc vì nhờ những “ngày trôi” của ngày xưa mà bây giờ anh mới có cơ hội để “bước qua nước mắt” và trưởng thành hơn.

Chia sẻ tại sự kiện, bà Ngô Kim Thủy – Trợ lý Tổng Giám Đốc phụ trách ngành hàng sách tại Công ty Phương Nam dành lời khen cho văn phong và câu từ mà tác giả Anh Khang sử dụng một cách tài tình trong sách. Bà cho biết Phương Nam đã đồng hành cùng tác giả Anh Khang từ cuốn sách đầu tiên là Ngày trôi về phía cũ… đến tác phẩm mới nhất Bước qua nước mắt, tự khắc trưởng thành và luôn trân trọng, khâm phục những nỗ lực của anh trên hành trình viết văn.

Đại diện Phương Nam Book chia sẻ tại sự kiện giao lưu & ký tặng Bước Qua Nước Mắt, Tự Khắc Trưởng Thành.

Tham dự buổi giao lưu còn có nhiều khách mời, trong đó có thể kể đến những người bạn thân thiết của tác giả Anh Khang là ca nhạc sĩ - nhà văn Hamlet Trương, VJ Dustin Phúc Nguyễn, và một vị khách mời đặc biệt: Cô giáo dạy môn Ngữ văn của Anh Khang từ thời còn cắp sách đến trường. Ngoài ra, còn có những độc giả lâu năm của tác giả Anh Khang đến và chúc mừng anh tại sự kiện. Một độc giả đến từ Mỹ Tho chia sẻ bạn từng được câu chữ của tác giả vỗ về, dìu dắt qua những tháng ngày chông chênh nhất, và gửi lời nhắn nhủ mong Anh Khang tiếp tục viết để các bạn đọc vẫn được vỗ về bằng những câu chữ dịu dàng của anh.

Tác giả Anh Khang và cô giáo cũ.

Sau buổi giao lưu, các độc giả xếp hàng dài để chờ tác giả ký tặng sách. Về phần mình, tác giả Anh Khang vẫn chăm chút từng chữ ký và lời đề tặng như từ trước đến nay, hy vọng gửi gắm được lòng biết ơn và tình cảm chân thành của anh đến với những độc giả trung thành của mình.

Bạn đọc xếp hàng dài chờ được tác giả Anh Khang ký tặng.
Đọc bài viết

Cafe sáng

Khai trương Nhà Sách Phương Nam tại TTTM Crescent Mall

Published

on

Ngày 15.11.2024, Công ty Cổ phần Văn hóa Phương Nam (PNC) khai trương Nhà Sách Phương Nam mới tại TTTM Crescent Mall (Quận 7, TP Hồ Chí Minh) hứa hẹn trở thành điểm hẹn quen thuộc dành cho người dân thành phố.

Với sự đầu tư nghiêm túc và được thiết kế bởi những kiến trúc sư giàu kinh nghiệm, Nhà Sách Phương Nam – Crescent Mall tiếp tục phát huy tinh thần nhà sách đẹp, hiện đại và giàu cảm xúc của chuỗi Nhà Sách Phương Nam, mang đến danh mục sản phẩm phong phú, đa dạng và những trải nghiệm thú vị dành cho khách hàng.  

Nhà Sách Phương Nam đã có mặt trong TTTM Crescent Mall từ tháng 7/2016. Với phương châm không ngừng hoàn thiện mình, luôn luôn đổi mới, đến tháng 11.2024, Phương Nam di dời sang vị trí mới với diện tích lớn hơn và đầu tư nhà sách đẹp, hiện đại hơn. Nhà sách mới có phong cách tối giản và sang trọng với những nét chấm phá thú vị như các mô hình origami ở kệ, nội thất trang trí tinh tế, quầy kệ gỗ có những đường bo cong sáng tạo.  

Trong không gian hiện đại và ấm cúng của nhà sách mới, Phương Nam phục vụ khách hàng danh mục sách quốc văn và sách ngoại văn phong phú, đa thể loại cùng nhiều sản phẩm ngoài sách như văn phòng phẩm, dụng cụ học sinh, đồ chơi,…chính hãng, từ các thương hiệu uy tín. Đặc biệt, trong không khí tưng bừng lễ hội cuối năm, nhà sách trang trí và trưng bày nhiều nhóm hàng sách quà tặng, quà lưu niệm, sản phẩm trang trí đẹp, chất lượng cao dành riêng cho các dịp này.

Trong buổi lễ khai trương, bà Ngô Kim Thủy – Trợ lý Tổng Giám Đốc phụ trách ngành hàng sách chia sẻ: “Từ nhà sách đầu tiên năm 1982 đến nay Nhà Sách Phương Nam đã trở thành hệ thống nhà sách uy tín, và thân thuộc được đông đảo bạn đọc yêu mến. Chúng tôi có mặt ở trên 20 tỉnh thành cả nước, có đa dạng loại hình mặt bằng và quy mô, từ trung tâm thương mại sang trọng, đẳng cấp như Crescent Mall, đến các đường sách phố sách, và sân bay. Mỗi nhà sách của chúng tôi là không gian mua sắm đầy cảm xúc với danh mục sách được cập nhật mỗi ngày và tuyển chọn cẩn thận để không chỉ đáp ứng cho nhu cầu ngày càng đa dạng của bạn đọc, mà còn lan tỏa niềm vui đọc sách, chung tay phát triển văn hóa đọc.”

Phát biểu trong lễ khai trương, ông Thái Ngọc Quý – phó giám đốc nhà xuất bản Trẻ cho biết, “Nhà Sách Phương Nam luôn nằm trong top nhà sách được bạn đọc yêu thích tìm đến tham quan, trải nghiệm và mua sắm. Vì điều đó, nhà xuất bản Trẻ luôn xem Phương Nam là đối tác chiến lược cùng nhau xây dựng và phát triển để đưa văn hóa đọc đến với bạn đọc trên cả nước ngày càng nhiều hơn.” Bên cạnh đó, đại diện tập đoàn Thiên Long, ông Nguyễn Đình Thứ - trợ lý chủ tịch hội đồng quản trị phát biểu: “Thiên Long tự hào khi đồng hành cùng Phương Nam trong việc mang đến những sản phẩm văn phòng phẩm và dụng cụ học tập chất lượng cao, góp phần hỗ trợ cho sự học hỏi và sáng tạo của các bạn trẻ và khách hàng.”

Tọa lạc tại một trong những trung tâm thương mại sang trọng hiện đại bậc nhất thành phố, Nhà Sách Phương Nam - Crescent Mall hứa hẹn trở thành điểm gặp gỡ văn hoá, vui chơi học tập cho người dân của quận 7 và các quận lân cận, tiếp tục hành trình kết nối bạn đọc đến với thế giới tri thức thông qua những cuốn sách hay và những hoạt động ý nghĩa trong không gian văn hoá hiện đại.

Nhân dịp khai trương, Phương Nam mang đến những hoạt động ý nghĩa, ưu đãi tặng quà cho khách hàng đến tham quan mua sắm tại nhà sách mới.

Cuối tuần này, mời bạn ghé chơi Nhà Sách Phương Nam – Crescent Mall (tầng 3, TTTM Crescent Mall – 101 Tôn Dật Tiên, phường Tân Phú, Quận 7, TP. Hồ Chí Minh).

Đọc bài viết

Cafe sáng

Sứ Đoàn Iwakura được đề cử Giải thưởng sách Quốc Gia 2024

Published

on

Sứ đoàn Iwakura là tác phẩm nghiên cứu tập hợp nhiều tư liệu giá trị, giúp độc giả hiểu rõ hơn về chuyến du khảo nhằm canh tân Nhật Bản thời Minh Trị dưới góc nhìn của người phương Tây.

Để có một đường lối phát triển đất nước hoàn toàn mới, người Nhật đã khởi động chuyến công du gọi là Sứ mệnh Iwakura thăm Hoa Kỳ và nhiều nước châu Âu. Đây là một chuyến đi lịch sử có tầm quan trọng đến mức khi nhắc về Minh Trị Duy Tân, người ta lập tức nhớ đến chuyến đi này.

Sứ đoàn Iwakura – Chuyến Tây du khảo cứu nhằm canh tân Nhật Bản thời Minh Trị do nhà sử học Ian Nish (1926-2022) biên soạn, Nguyễn Hoàng Mai và Nguyễn Tâm dịch.

Ian Nish là học giả người Anh, nhà nghiên cứu Nhật Bản học, giáo sư danh dự về Lịch sử Quốc tế tại Học viện Kinh tế và Chính trị London, Anh. Ấn phẩm do công ty sách Phương Nam phát hành vào tháng 7/2023, kỷ niệm Nhật Bản – Việt Nam 50 năm quan hệ ngoại giao (1973-2023) và 150 năm chuyến đi của sứ đoàn Iwakura.

Sách dày 427 trang, gồm 11 chương tổng hợp các bài viết của Ian Nish và 12 chuyên gia trong lĩnh vực quan hệ quốc tế khu vực Nhật Bản và Đông Á. Tám chương đầu, độc giả sẽ cùng phái đoàn đi qua tám cường quốc từ Mỹ, Anh, Pháp, Bỉ, Đức, Nga, Thụy Điển và Italy. Bản ghi chép của những học giả góp phần tái hiện hành trình tìm kiếm “văn minh khai sáng” của sứ đoàn Iwakura tại trời Âu dưới góc nhìn của người phương Tây. Ba phần còn lại trong ấn phẩm là bài phân tích, nhận định của chuyên gia lịch sử, đánh giá tình hình nước Nhật sau chuyến công du.

Tháng 10 vừa qua, Hội đồng Sơ khảo, Hội đồng Chung khảo Giải thưởng Sách Quốc gia 2024 chọn ra 60 tên sách đề nghị đạt giải, trong đó Sứ Đoàn Iwakura vinh hạnh là đầu sách được đề cử do Phương Nam Book liên kết xuất bản.

Để hiểu thêm về một lát cắt lịch sử quan trọng của Nhật Bản, cũng như đọc thêm về chuyến đi được mệnh danh là "Chuyến công du lịch sử thay đổi nước Nhật", mời bạn tìm đọc sách tại đây hoặc tại hệ thống các nhà sách Phương Nam trên toàn quốc.

Đọc bài viết

Cafe sáng