Nối kết với chúng tôi

Giới thiệu sách

Món cuốn xanh – Gói yêu thương trong dinh dưỡng lành

Nhiều người nghĩ rằng những món ăn được chế biến từ thảo mộc không hấp dẫn bằng món ăn từ thịt cá, nhưng đó là do họ chưa thấu đáo hết sự lợi lạc của lối ăn uống rau xanh, củ sạch, một kho tàng dinh dưỡng đang được các tổ chức y tế quốc tế khuyến khích mọi người áp dụng để phòng chống mọi bệnh tật.

Đăng từ

on

Theo các nhà khoa học, nếu chúng ta đổi khẩu vị – dùng những món chay được chế biến từ rau củ thiên nhiên thay cho các món mặn được chế biến từ thịt động vật- trong thực đơn hàng ngày thì sẽ giảm thiểu được nhiều chứng bệnh bất thường, cơ thể sẽ dồi dào sinh lực, tinh thần vui vẻ, an lạc, và còn góp phần giúp cho môi trường sống được thanh sạch hơn.

Nhiều người nghĩ rằng những món ăn được chế biến từ thảo mộc không hấp dẫn bằng món ăn từ thịt cá, nhưng đó là do họ chưa thấu đáo hết sự lợi lạc của lối ăn uống rau xanh, củ sạch, một kho tàng dinh dưỡng đang được các tổ chức y tế quốc tế khuyến khích mọi người áp dụng để phòng chống mọi bệnh tật.

Từ xưa, người Việt ta đã biết kết hợp tinh tế rau tươi củ tốt đậu ngon để sáng tạo chế biến các món ăn chay “sang như tiệc” hoặc tận dụng nguồn nguyên liệu có sẵn trong vườn nhà để xào nấu những món chay đơn giản thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ yếu tố dinh dưỡng, và truyền thống tốt đẹp ấy cho đến ngày nay vẫn không mai một.

Món cuốn xanh – Gói yêu thương trong dinh dưỡng lành
Xem chi tiết

Nếu chịu khó dành chút thời gian quý báu để khám phá kho tàng ẩm thực Việt Nam, bạn sẽ thấy rất thú vị vì mẹ thiên nhiên đã trao tặng cho chúng ta cả một kho thực phẩm xanh tiềm tàng nhiều dưỡngchất và dược chất có lợi cho sức khỏe con người.

Chỉ cần dạo một vòng quanh vườn làng thôn xóm khắp ba miền đất nước, bạn sẽ trông thấy mỗi khoảnh đất là một “vườn rau xanh”, người ta tận dụng chái trước hè sau quanh khuôn viên nhà ở để giăng giậu, đánh vồng trồng đủ thứ rau xanh sử dụng cho bữa cơm gia đình, vừa tiết kiệm vừa giúp cho cơ thể thanh sạch, phòng tránh được các bệnh tật, lại vừa khỏi phạm giới sát sanh.

Đó là nói chuyện trên bờ, còn dưới nước có rau xanh không? Sau những hôm trời gió biển động, đi dọc theo bờ biển bạn sẽ thấy từng cụm rong biển, rong tảo tươi xanh theo sóng dạt vào bờ, chỉ cần chọn những cọng rong non mang về làm món rau thanh nhiệt ăn mát lòng mát dạ mà lại miễn phí. Đó là chưa kể, loại cây sống dưới nước này còn được đông, tây y bào chế thành nhiều loại thuốc hỗ trợ sức khoẻ cho bệnh nhân.

Tận dụng nguồn nguyên liệu tự nhiên ấy, chúng ta có thể kết hợp các đặc tính của những loại khoai, củ, đậu, mè, rau quả tươi tốt – mùa nào thức ấy – để biến tấu thành những món cuốn chay ngon lành bổ dưỡng, ít hao tốn hầu bao mà vẫn có nhiều món ngon phục vụ cho các thành viên gia đình, chia sẻ với bạn bè thân thích.

Vậy nên, cần chi phải chế biến những món chay giả mặn, những món giả thịt, tôm, cua, gà, vịt, heo, bò… được tạo hình từ các loại bột trộn thêm hương liệu hóa chất hầu đánh lừa khẩu vị, vừa không có lợi cho sức khỏe vừa không tiết kiệm. Đó là chưa nói đến đạo lý nhà Phật là ăn chay mà “khởi niệm” món mặn – dù là tên gọi giả –  thì cũng xem như “phạm giới” rồi.

Với tâm nguyện của người yêu “ ẨM THỰC XANH” – vì sức khỏe cộng đồng, vì sự sống muôn loài và vì trái đất thân yêu – tôi viết cuốn sách này để chia sẻ cùng chị em phụ nữ những món chay ngon, lành, bổ dưỡng, nguyên liệu rẻ, dễ kiếm, dễ làm mà tôi học được ở mẹ tôi và các bậc tiền bối.

Nhờ sự phối hợp đồng điệu của hai người thân thương là em dâu Thủy Võ và con gái Nguyễn Hồ Tiếu Anh, xin gởi đến các BẾP NHÀ 18 món cuốn Việt đi cùng 10 món nước chấm chay.

Từ món Ram chay cung  đình cầu kỳ sang trọng cho đến món Cuốn rau vườn bánh  nướng dân dã đều mang những phong vị rất riêng của từng món cuốn Việt Nam, ấy là một bức tranh tịnh lạc, là nét văn hóa ẩm thực độc đáo hấp dẫn mọi giới và du khách bốn phương.

Này là hương vị thanh khiết dẻo bùi của sen kết hợp các nguyên liệu tươi mớicủa thảo mộc trong món Cuốn sen ngũ sắc chấm với các loại nước xốt trái cây để tăng thêm phần bổ dưỡng; món Cuốn xanh tập hợp các vị rau thuốc tươi mát ngan ngát hương quê cuốn cùng bánh tráng phơi sương chấm nước mắm chay chua ngọt là một món ăn lành mạnh thanh nhiệt mát lòng. Món Chả giò bách hoa với hương hoa thiên lý hòa quyện cùng nấm hương bổ dưỡng, cốm vòng dịu ngọt bọc quanh bằng lá Pía đậu xanh giòn rụm chấm ngập xốt cam; Món Cuốn rong biển lăn mè với rong biển tươi, chả lụa chay, đậu hủ cùng thảo mộc nhúng sữa tươi lấm tấm hoa mè vàng ươm; Món Cuốn trái cây chon giòn là sự kết hợp đồng điệu của trái cây tươi và nấm, với những sợi khoai tây mềm dịu quấn quanh cho thêm hương thêm sắc…

Với tôi, những món cuốn này luôn gợi lên hình ảnh vòng tay ấm áp bao dung của mẹ, vòngtay thủy chung phu thê mặn nồng, vòng tay san sẻ buồn vui anh em ruột thịt, hay vòng tay quêhương luôn ấp ủ, đợi chờ những bước chân xa quay về…

Bởi thế, xin hãy xem mỗi món cuốn chay nơi đây là một lời chúc tốt đẹp của những người thực hiện trân trọng gửi đến quý độc giả cùng những người thân yêu.

Ban Biên Tập

viết bình luận

Viết bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giới thiệu sách

Việt Nam Phật giáo sử luận

Đăng từ

on

Người đăng

Việt Nam Phật giáo sử luận là công trình chứa đựng nhiều trí tuệ và tâm huyết của Thiền sư Thích Nhất Hạnh (bút danh Nguyễn Lang). Trong hơn 45 năm qua, kể từ khi tập I được xuất bản tại Sài Gòn vào đầu thập niên 1970, bộ sách này đã trở thành pho tư liệu quý giá cho những độc giả phổ thông lẫn những nhà nghiên cứu muốn tìm hiểu văn hóa, lịch sử Phật giáo Việt Nam.

Khi trình bày về những dữ kiện lịch sử, những nhân vật lịch sử trong và ngoài Phật giáo, tác giả đã phân tích những nhân vật, bình luận, đánh giá quá trình diễn biến lịch sử Phật giáo Việt Nam vừa khoa học vừa đầy tính thuyết phục, giúp độc giả có cái nhìn bao quát về lịch sử Phật giáo Việt Nam trong suốt gần hai ngàn năm. Một điều đáng quý ở bộ sách này nữa là: “Đã có biết bao nhiêu bài báo, trong Nam cũng như ngoài Bắc, viết về văn học Lý, Trần trong hai mươi năm qua. Nhưng vì thiếu một căn bản về Phật học nên nhiều bài trong số đó đã đưa ra những nhận định sai lạc về nền văn học Lý, Trần. Chính về phương diện này mà chúng tôi nghĩ rằng sách của ông Nguyễn Lang sẽ có công nhiều cho việc nghiên cứu văn học và tư tưởng Việt Nam.” (Trích Lời giới thiệu của NXB Lá Bối năm 1973).

Trong lần xuất bản này, Việt Nam Phật giáo sử luận xuất hiện với diện mạo mới, với ba tập sách đặt cạnh nhau trong cùng một chỉnh thể thống nhất. Ngoài ra nội dung các tập cũng được đối chiếu, bổ khuyết đầy đủ theo bản in đầu tiên của Nhà xuất bản Lá Bối nhằm mang đến cho bạn đọc một ấn bản hoàn chỉnh và nguyên vẹn như bản thảo ban đầu của tác giả.

Mong rằng bộ sách Việt Nam Phật giáo sử luận này sẽ nhận được nhiều cảm tình tốt đẹp từ quý độc giả và sẽ tiếp tục được lưu giữ, trao truyền cho các thế hệ sau.


THÔNG TIN TÁC PHẨM

Tên tác phẩm: Việt Nam Phật giáo sử luận

Tác giả: Nguyễn Lang

Thể loại: Lịch sử Phật giáo

Giá bìa: 650.000đ/ bộ

Sách do Phương Nam và NXB Hồng Đức liên kết xuất bản

Đọc bài viết

Giới thiệu sách

Quốc gia tái thiết – Sống còn trong một thế giới suy tàn

Đăng từ

on

Người đăng

Con người hiện đang sở hữu nhiều công nghệ tối tân và có khả năng sống lâu hơn bao giờ hết. Chúng ta đã thừa kế di sản của hàng triệu năm tiến hóa, và đó là một phước lành vượt xa khả năng hiểu biết của chính chúng ta. Song, không ít nhà nghiên cứu cho rằng xã hội loài người đang bước vào thời kỳ suy giảm đáng báo động. Tình trạng dân nhập cư, người tị nạn, sự nghèo đói và bệnh tật gia tăng đã gây nên nỗi kinh hoàng khắp thế giới. Các chính phủ đã đối mặt với những vấn đề nan giải đó ra sao?

Trong tác phẩm Quốc gia tái thiết, trưởng ban biên tập của Bộ Ngoại giao Hoa Kỳ Jonathan Tepperman đã nêura mười vấn đề khó khăn, tưởng như vô vọng, mà các quốc gia phải đối mặt, đồng thời giới thiệu mười giải pháp tiềm năng dựa trên những câu chuyện thành công từ các nhà lãnh đạo và chính phủ khác nhau trên thế giới.

10 vấn đề – giải pháp có thể được tóm tắt như sau:

  • Brazil: Giải pháp nâng đỡ người nghèo bằng cách chia sẻ lợi ích
  • Canada: Chính sách nhập cư và quá trình hội nhập Đại Bắc trắng dưới thời cựu thủ tướng Pierre Trudeau (cha đẻ của Thủ tướng đương nhiệm, Justin Trudeau).
  • Indonesia: Giải pháp xoá bỏ chủ nghĩa tôn giáo cực đoan
  • Rwanda: Hoá giải mối hận thù từng gây nên cuộc diệt chủng kinh hoàng giữa tộc người Hutu và Tutsi.
  • Singapore: Xoá sổ nạn tham nhũng và giữ cho các nhà lãnh đạo quốc gia đi theo con đường chính trực.
  • Botswana: Hóa giải lời nguyền tài nguyên và giữ cho các mỏ kim cương không vấy máu.
  • Mỹ: Cách mạng năng lượng nhờ khai thác dầu từ đá phiến.
  • Hàn Quốc: Cuộc đột phá ngoạn mục sau chiến tranh và lý do kinh tế nước này vẫn tiếp tục tăng trưởng.
  • Mexico: Khơi thông bế tắc để hàn gắn sự chia rẽ giữa các đảng phái.
  • New York: Đối mặt với mối đe dọa khủng bố.

Tepperman đã cẩn thận chỉ ra rằng trọng tâm nghiên cứu của ông chính là cách các nhà lãnh đạo, chính phủ và các quốc gia giải quyết các vấn nạn, hay “khủng hoảng”. Chẳng hạn, ông chỉ ra rằng Mexico – dù đã có những bước tiến trong việc chấm dứt tình trạng bế tắc về lập pháp gây tê liệt chính phủ – vẫn lúng túng trong việc phản ứng với tình trạng bạo lực liên quan đến các băng đảng ma túy. Hoặc Singapore  – hiện nổi tiếng với chính phủ trong sạch – đôi khi có thể độc đoán một cách khó chịu. Hoặc cách cựu tổng thống Brazil Lula da Silva giải quyết tình trạng nghèo đói của đất nước – đồng thời vẫn đối mặt với các cáo buộc tham nhũng và rửa tiền.

Vậy khủng hoảng có phải luôn là điều cần thiết để giải quyết các bế tắc? Có thể không phải lúc nào cũng vậy, nhưng chắc chắn chúng là một tiền đề tốt, xét đến sự lộn xộn chúng ta thấy ngày nay. Không hề ngẫu nhiên khi phần lớn các câu chuyện trong sách đều tìm thấy “sự cứu rỗi” ngay khi các quốc gia phải đối mặt với nguy cơ sống còn. Lý do cho điều này thật đơn giản: khủng hoảng giúp ta tập trung tâm trí. Chúng quét sạch các rào cản chính trị và thể chế vốn bình thường được cho là không thể, bởi vì chúng buộc mọi người liên quan phải chấp nhận rằng những cách làm cũ sẽ dẫn đến thảm họa.

Vì vậy, khủng hoảng là quan trọng, nhưng chúng không bao giờ là đủ. Rốt cuộc, các quốc gia và các tổ chức lớn khác phải đối mặt với khủng hoảng mọi lúc. Điều tách biệt tốt nhất của họ với phần còn lại là cách họ sử dụng chúng. Các nhà lãnh đạo trong Quốc gia tái thiết đều đủ thông minh để nhận ra rằng hoàn cảnh khắc nghiệt đã cho họ cơ hội để biến nghịch cảnh thành lợi thế bằng cách viết lại các quy tắc. Để cho rõ ràng: không ai trong số các nhà lãnh đạo này tạo ra các cuộc khủng hoảng. Nhưng tất cả đều có tầm nhìn để nhận ra sự tự do hiếm hoi mà hoàn cảnh đã cho họ và cả lòng can đảm để tận dụng nó.

Quốc gia tái thiết muốn chúng ta hiểu rằng “những cá nhân phù hợp có thể vượt qua những trở ngại đáng sợ nhất – nếu họ tuân thủ đúng chiến lược”. Tất cả mười chương sách đều nêu chi tiết về một nhà lãnh đạo cụ thể ở một quốc gia cụ thể, mà theo Tepperman chính là “minh chứng cho sức mạnh của những người dám nhận trách nhiệm và can đảm hoàn thành công việc”.


THÔNG TIN TÁC PHẨM

Tựa sách: Quốc gia tái thiết  – Sống còn trong một thế giới suy tàn

Tác giả: Jonathan Tepperman

Số trang: 336 trang

Khổ: 15.5 x 23.5 cm

Thể loại: Kinh tế

Giá bìa: 169.000 đ

Ban biên tập

Đọc bài viết

Giới thiệu sách

Cửa hiệu tự sát: “Đến với chúng tôi, quý khách sẽ thành công trong cái chết.”

“Quý khách đã thất bại trong cuộc sống? Đến với chúng tôi, quý khách sẽ thành công trong cái chết.”

Đăng từ

on

Người đăng

Khi xã hội loài người ngày càng phát triển, trái đất bị ô nhiễm ngày càng trầm trọng, các thảm họa chiến tranh, môi trường diễn ra thường xuyên hơn, khi tội ác ngày càng gia tăng, thời sự chỉ toàn đưa tin về những điều tệ hại, và khi cuộc sống của mỗi cá nhân ngày càng nhiều áp lực, con người cũng có nhiều lý do để tìm đến cái chết sớm, trái với tự nhiên. Chúng ta đã quá quen thuộc khi đọc những thông tin về các vụ tự sát do trầm cảm của người nổi tiếng, cũng không còn xa lạ với những tiểu thuyết viết về sầu bi và tự tử. Nhưng cùng với chất liệu đã quá phổ biến trong văn học và điện ảnh là “tự sát”, nhà văn đương đại Pháp Jean Teulé lại có một hướng nhìn mới, lạ lùng hơn, hài hước hơn và cũng yêu đời hơn, thông qua tiểu thuyết Cửa hiệu tự sát của mình.

Bạn đã từng bao giờ nghĩ đến một cửa hiệu chuyên kinh doanh các mặt hàng, thiết bị dùng cho những người muốn tìm đến cái chết? Bạn đã từng bao giờ gặp được người bán hàng có thể tư vấn cho bạn những cách thức tự kết liễu đời mình phù hợp nhất, độc đáo nhất và thú vị nhất? Nếu chưa từng, hãy đến với Cửa hiệu tự sát của Jean Teulé, nơi mọi áp lực của cuộc sống, mọi mệt mỏi trong công việc, mọi thất vọng về bản thân, mọi nỗi đau tinh thần sẽ tan biến – một lần và mãi mãi.

Câu chuyện mở đầu bằng một cửa hiệu nhỏ, nơi không bao giờ có ánh nắng hồng vui tươi lọt vào, với khẩu hiệu độc nhất vô nhị: “Quý khách đã thất bại trong cuộc sống? Đến với chúng tôi, quý khách sẽ thành công trong cái chết.” Cùng với tiêu chí này, cả gia đình người chủ cửa hàng đều là những người luôn buồn bã, chán nản với sự sống và rất giỏi trong việc chế tạo những chất liệu để giúp người khác giải thoát khỏi cuộc đời tệ hại. Nếu Mishima, ông chủ cửa hàng, là một người lão luyện trong nghi thức tự sát seppuku theo phong cách võ sĩ đạo của Nhật Bản thì Lucrèce, bà vợ, lại là một chuyên gia về độc dược. Hai đứa con lớn của gia đình cũng được dạy bảo đúng theo truyền thống ngàn đời của gia đình: cậu con trai cả Vincent là nhà sáng chế tuyệt vời, người thừa kế hoàn hảo sự nghiệp của cha; cô con gái Marilyn luôn tin mình xấu xí, vô dụng, và rất hi vọng được phụ huynh cho phép chết.Mọi thứ tưởng chừng đã đi vào quỹ đạo và rất hoàn hảo thì trớ trêu thay, đứa con trai út là Alan được sinh ra do sai lầm của cha mẹ với nụ cười trên môi. Và từ đó, mọi thứ đã hoàn toàn đảo lộn.

Với cốt truyện độc đáo, cách viết lém lỉnh, lối châm biếm nhẹ nhàng nhưng không kém phần sâu cay, Jean Teulé đã đưa người đọc đến một thành phố giả tưởng, nơi chúng ta có thể nhìn lại thế giới hiện thực mà chúng ta đang sống, về sự diệt vong mà nhân loại đang tự gây ra bằng hạt nhân, bằng chiến tranh, bằng việc hủy hoại môi trường và bằng cả những độc ác, tham lam, thiếu hiểu biết của chính con người.

Cửa hiệu tự sát ngay khi ra mắt năm 2007 ở Pháp đã nhanh chóng trở thành tác phẩm best-seller,được bạn đọc nước Pháp và thế giới đón nhận tích cực, được giới phê bình đánh giá cao, và ngay sau đó được chuyển thể thành bộ phim hoạt hình cũng vô cùng thành công. Nếu bạn đã xem bộ phim hoạt hình được chuyển thể từ quyển Cửa hiệu tự sát và yêu thích bộ phim này, bạn sẽ càng thấy bất ngờ và thích thú hơn khi đọc tiểu thuyết. Trong khi bộ phim hoạt hình dài một tiếng rưỡi chỉ là sự tối giản của tiểu thuyết, xoay quanh cậu con út của gia đình và việc Alan đã thay đổi cuộc sống của cửa hiệu như thế nào thì khi bước vào thế giới của tiểu thuyết, bạn sẽ được giới thiệu kỹ lưỡng hơn về  từng thành viên trong gia đình, mỗi người có một cá tính riêng, một cuộc đời riêng, nỗi ẩn ức riêng và tất cả cùng tạo nên một Cửa hiệu tự sát đa sắc thái. Cùng với đó, bạn đọc cũng được cho no nê với những câu chuyện huyền thoại về tự tử từ cổ chí kim, qua từng cái tên đầy ngụ ý mà tác giả đặt cho các nhân vật, địa danh, qua những câu chuyện cổ tích mẹ kể con nghe trước khi đi ngủ, qua từng cách ẩn dụ, chơi chữ đầy sáng tạo của nhà văn.

Cửa hiệu tự sát đồng thời cũng là một quyển sách tuyệt vời dành cho những yêu thích việc sáng tạo trong kinh doanh. Không chỉ dừng lại ở việc luôn đổi mới các mặt hàng kinh doanh, luôn tạo ra những xu hướng mới, những ưu đãi theo ngày, gia đình nhà Tuvache còn khiến bạn đọc bật cười và khâm phục bởi những cách quảng cáo tài tình và cách thuyết phục khách hàng vô cùng thông minh.

Và trên tất cả, bằng cách đến gần hơn với cái chết, Cửa hiệu tự sát giúp chúng ta hiểu hơn về giá trị của cuộc sống, giá trị của niềm vui, và giá trị của lối tư duy tích cực.

Hết.

Đọc bài viết

Cafe sáng

error: Content is protected !!